Cantuccini di Mandorle
I cantuccini di mandorle de "L'Oste di Lucca" sono biscotti secchi e croccanti originari della Toscana. Questi dolci sono noti per la loro forma allungata e per essere doppiamente cotti, conferendo loro una consistenza croccante e una lunga conservazione. L'ingrediente distintivo dei cantuccini è la presenza abbondante di mandorle intere o a pezzi, che aggiungono sapore e croccantezza.
La ricetta tradizionale prevede una prima cottura in forma di un lungo "panetto" che poi viene tagliato in fette oblique, e le fette vengono poi cotte nuovamente. Questo processo doppio di cottura contribuisce a ottenere la consistenza caratteristica dei cantuccini, ideale per essere inzuppati nel vin santo, un vino dolce italiano tradizionalmente abbinato a questi biscotti.
I cantuccini di mandorle sono un simbolo della pasticceria toscana e sono apprezzati in tutto il mondo per il loro sapore unico e la loro versatilità come dolce da dessert o da gustare con il caffè.
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